Lo primero, si tiene cualquier duda, llámenos o mire nuestros vídeo tutoriales.
A groso modo los pasos a seguir son:

1 – Verificar el último informe de copias, que sea «correcto»
2 – Abrir el programa, seleccionar «recuperar»
3 – Seleccionar la fecha de recuperación
4 – Navegar por el listado (solo aparecen los ficheros de esa fecha)
5 – Pulsar Recuperar